圧力鍋のレシピはネット上に星の数ほどあります。
でも、初めて圧力鍋を使う人にとっては意外とハードルが高い。
ガチで初めて圧力鍋を使って料理をしてみたいと思います。
材料を準備します。
基本的にクックパッドのレシピを見たり、シチューの箱の裏側に書かれているものを参考にしています。
意外と注意しないといけないことが「何人前の材料か」と言うことです。
1人前、2人前、4人前などが多いです。
鶏肉・・・３００ｇ
にんじん・・・1本
たまねぎ・・・2個
じゃがいも・・・2個
ソーセージ・・・お好みで
バター・・・10g
マギーブイヨン・・・1個
牛乳・・・200㏄
ブロッコリー・・・ちょっと
たまねぎやじゃがいもは、大きかったり、小さかったりするので、小さいものだと2個とか、1.5個使うとか適当で大丈夫です。
多かったり、少なかったりしても、別に死にません。
目安程度で考えましょう。
下ごしらえとしては、とにかく材料を切ること！
鶏肉は、一口大に切ればOK
ちゃんとした料理サイトではなく、トライしたものなので、まな板も40年以上使っているものだし・・・
とにかく、鶏肉は自分の一口と思うくらいにカットしたらOK。
皮は・・・入れないみたいですが、情報がなかったので、適当に切って入れました。
→結果悪くない感じでした。
にんじんやジャガイモのは基本的にカットするだけです。
ニンジンはピーラーなどで皮をむきます。
どんな風にカットするか・・・
どういう風に切るのか、悩みながら切ったので右側と左側で形が違います…（汗
まあ、切ればいいです。
ある程度小さくしたら火は通りやすくなっているので、OKです。
たまねぎは、2個あったので、2個使うことにしました。
レシピを見ると、「くし切り」って書いてありました。
くし切りって中心に向けて切る切り方です。
難しそうなので、スライスしました。
結構な量がありました（汗
じゃがいもも基本的に皮をむきます。
そして、1口大より小さく切ったらOKなのですが、1個だけちょっと大きめに切ってみました。
調理開始です。
圧力鍋は、回転するようにさせて開けます。
鍋に切った材料を次々入れていきます。
ただ、最初にバターを入れておきます。
ガチで作っているので、ふるーいテーブルも写っています（汗
中を見たら切れているんですね。
とはいえ、包丁で切らないとバラバラにすることは難しそう。
鍋にバターを入れました。
上図の1かけを入れました。
バターが少し溶けたところで、肉を全部入れました。
ちなみに、火加減としては弱火です。
肉を箸でバラしながら焼きます。
菜箸もなかったので、普通の箸でバラしました。
とりあえず、火が入ったのでOKです。
あとは、切った野菜を全部入れます。
これだけでは味付けがないので、マギーブイヨンを入れます。
マギーブイヨンってこんな風に包装されているんですね。
最近ではパックされているんですね。
ソーセージは好きな量入れたら良いと思います。
入れたらこんなです。
ブイヨンは、手で崩して粉にした状態です。
ふたをして、6分加熱します。
この時の火加減は強火で。
6分経過したら、火を止めて少し待ちます。
今回は２～３分待つだけでよかったです。
いつ火が入ったか分からいにくいのですが、別にしゅんしゅう言うまで加熱する必要はありません。
ほんの6分で火が入ります。
こんなのが・・・
こんな風になりました。
牛乳を入れます。
計量カップで計ると便利です。
牛乳を入れて、軽く熱を入れます。
この時、火加減は弱火で良いのです。
ここで火を止めてシチューを入れます。
びっくりすることに、シチューの写真を撮り損ねました（汗
シチューを入れたら終わりなのですが、彩のためにブロッコリーを入れたいところ。
ブロッコリーは、他のものと一緒に煮込むと色が褪せてしまいます。
そこで、別に下茹でして、出来上がる寸前に入れます。
これを最後に読んだら、ブロッコリーが放置されたままになってしまうので、先に記事の全体を読んでからトライするようにしてくださいね。
鍋に少しだけ塩を入れて、沸騰したお湯にカットした状態で入れます。
後は、さらにシチューを盛るだけで終わりです。